Venezia, 27 novembre 2011 - Il Team Veneto Chef rientra dalla trasferta di Basilea con un una medaglia d’oro e una d’argento “virtuali”. Buon allenamento per la squadra ufficiale dei cuochi della Regione Veneto, targata Federazione Italiana Cuochi, quello svolto in terra elvetica, dove il team ha partecipato all’«IGEHO – Salone mondiale di culinaria», svoltosi dal 19 al 23 novembre. Evento fra i più vecchi nel panorama europeo, in programma ogni sei anni in concomitanza all’«IGEHO – Salone internazionale dell’industria alberghiera, della gastronomia e del consumo fuori casa», quest’anno la gara non ha però messo in palio medaglie ufficiali, ma è servita comunque da utile allenamento ai team di tutto il mondo che si apprestano a partecipare alle prossime competizioni WACS (Società Mondiale dei Cuochi).

Preparate le basi del concorso all’Hotel “Ancora” di Cortina, casa del team chef Michele Nobile, il Team Veneto lunedì 21 ha raggiunto Basilea dove ha lavorato tutta la notte per preparare i piatti esposti alla Fiera. I giudici internazionali hanno assegnato alla squadra del Team Veneto Chef un punteggio equivalente alla medaglia d’argento, accompagnata da una valutazione molto dettagliata. L’opera proposta nella categoria «Artistica singola» ad opera dello chef artistico Renato Cattapan, raffigurante San Giorgio e il drago realizzata interamente in margarina, ha ricevuto invece dai giudici un punteggio equivalente alla medaglia d’oro. La premiazione ha visto la consegna di riconoscimenti e diplomi “parificati” alle medaglie. I giudici hanno inoltre apprezzato la presenza del Team Veneto Chef come squadra estera regionale.

Alla gara culinaria, oltre al team manager Alessandro Silvestri e al team chef Michele Nobile, hanno partecipato gli chef Marco Salin (Treviso), Gino Margani (Belluno), Moreno Ruggeri (Venezia), Luca Bertolini (Belluno), Massimiliano De Candido (Belluno), Carlo Inama (Venezia), Damiano Molin (Venezia), Francesco Benetton (Treviso), Roberto Leonardi (Venezia) e Cristian Mometti (Treviso).

La manifestazione, che nel 2005 ha visto il Team Veneto Chef conquistare una medaglia d’argento, è servita come allenamento propedeutico all’appuntamento con «IKA», le Olimpiadi di Erfurt, in programma nei primi giorni di ottobre 2012 in Germania.

«Anche se quest’anno il concorso non metteva in palio medaglie ufficiali, si è trattato comunque di una tappa fondamentale per affinare le tecniche di preparazione e le tempistiche in vista delle Olimpiadi di Erfurt del prossimo anno, alle quali parteciperemo con l’obiettivo di centrare una medaglia – ha sottolineato al rientro in Italia il team manager Alessandro Silvestri –. Le valutazioni dei giudici, che virtualmente equivalgono a due medaglie, sono state importanti perché molto dettagliate e costruttive in vista dei prossimi allenamenti».

La partecipazione alla Fiera di Basilea è stata possibile grazie al sostegno degli sponsor che aiutano il Team Veneto Chef a promuovere le specialità e le eccellenze dell’enogastronomia veneta in tutto il mondo.

Giacomo Garbisa
Ufficio stampa Team Veneto Chef