Gialletti (biscotti con farina di mais)

Caratteristiche: . Ingredienti: 170 g burro, 200 g farina di mais macinata fine, 100 g farina bianca, 100 g zucchero, 1 uovo intero, 1 tuorlo, scorza di 2 limoni, 15 g lievito in polvere.

Preparazione:

Disporre a fontana farina di mais e farina bianca a parte lavorare uova e tuorli con zucchero e buccia di limone, unire il composto alle farine e poi il burro fuso, aggiungere il lievito e impastare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare per 15 min. Tirare l'impasto con il mattarello ad uno spessore di 5 mm circa, stampare i biscotti con la forma voluta, disporli su una placca con la carta da forno e cuocere a 180 °c per 12-14 min circa. Appena sfornati lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.