Carlo Inama

Carlo Inama classe 1972 diplomato come cuoco nel ’88 poi come pasticcere nel ’90 Ha lavorato in numerosi e rinomati alberghi d’Italia e esteri, i quali fanno spicco Hotel “ Four Season “ di Milano, Gran Hotel “Villa d ‘Este “ Cernobbio Como, St. Martain de Crau Marsiglia Francia, Badrutt’s Palace Hotel St. Moritz. Attualmente in forza presso Hotel Alpen Suite di Madonna di Campiglio Trento

www.alpensuitehotel.it

Diego Crosara

Diego Crosara, classe 1965, diplomato presso la scuola di pasticceria a Cividale del Friuli nel 1980. Dal 1981 al 84 si è perfezionato presso grandi Maestri di pasticceria. Ha partecipato in veste di docente ai corsi di perfezionamento in pasticceria per professionisti presso la scuola “ ETOILE’ “ di Sottomarina Venezia . Dal 2004 è docente presso la scuola CastAlimenti di Brescia Dal 2007 docente anche presso le scuole “ Dolce e Salato” e “Artedolce”. Dal 2004 al 2008 Chef pasticcere e titolare della Nazionale Italiana Cuochi.
Ha frequentato vari concorsi nazionali e internazionali sempre con ottimi risultati. Nel 2006 nella Culinari World Cup a Lussemburgo ha ottenuto medaglia d’oro e titolo di campione del mondo per la pasticceria. Ha svolto per vari anni giudice di pasticceria e cucina. Nel 2007 è stato autore del libro “ Pasticceria creativa e decorazioni “. Dal 2009 è in forza con il Team Veneto Chef.

www.diegocrosara.it

Danilo Mesaglio

Danilo Mesaglio classe 1960. diplomato presso il CFP ora Civiform a Cividale del Friuli (UD). Dopo varie esperienze di lavoro in provincia di Udine ritorna al Civiform è il 1988 come docente pratico di pasticceria. Apre una sua attività dando una svolta alla pasticceria Cividalese. Approda da alcune stagioni estive a Cortina presso Hotel Ancora nella Brigata di Michele Nobile.

www.hotelancoracortina.com

Mirco Della Vecchia

Classe 1980, diplomato Istituto Alberghiero di Longarone (BL). Subito varca le soglie di prestigiose laboratori di pasticceria come quelle di Beduschi, Stefano Laghi e dell' Hotel Four Season di Milano alla "corte" di Sergio Mei, apprendendo arte e segreti di questa professione. Apre quindi una sua attività di cui è pieno titolare da oltre dieci anni, la "Cioccolateria Mirko Della Vecchia". E' stato fondatore della "ACAI & Fine Chocolate Organation" di cui è anche Responsabile Nazionale della Formazione. È Presidente "Veneto Artigiani Alimentari - CNA".

www.mircodellavecchia.it

Massimiliano De Candido

Classe 1983, diplomato Istituto Alberghiero di Longarone (BL). Giovane promettente alle prime armi ma che il Team Chef Michele Nobile ha voluto nel Team Veneto dopo essersi distinto nella sua brigata. Ha lavorato oltre all'Hotel Ancora di Cortina, dove è ancora in forza da alcuni anni, anche all'Grand Hotel Terme di Sirmione (Bs).

www.hotelancoracortina.com

FIC BELLUNO

Marco Salin

Classe 1976, diplomato all' Istituto Alberghiero di Castelfranco (TV). Nuovo componente e promettente leva del Team. Ha prestato opera in molte case del Trevigiano fra cui fa spicco l'Hotel Villa Corner (alla Torre di Castelfranco Veneto). Consulente esterno per l'IPSSAR di Castelfranco e docente per la FIC di Treviso di corsi di aggiornamentoAttualmente è in forza presso il Ristorante alla Crosarona di Scorze (Ve).

www.allacrosarona.com

Denis Trolese

Classe 1973, diplomato Istituto Alberghiero di Jesolo (VE). Nuovo componente e promettente leva del Team. Ha prestato opera in molte case del capoluogo veneziano, fra i quali fanno spicco il Monaco Grand Canal ed il prestigioso Hotel Cipriani. Attualmente è in forza presso Ristorante del rinomato "Casinò di Venezia".

www.casinovenezia.it

Valter Casanova

Classe 1980, diplomato alla ENAIP Veneto di Belluno. Ha prestato opera in rinomate case di Venezia, Porto Rotondo e Sirmione per approdare a Cortina d'Ampezzo (BL) all'Hotel Ancora, dove presta tuttora servizio. Stretto e giovane collaboratore dello Chef Michele Nobile.

www.hotelancoracortina.com

Francesco Benetton

Classe 1979, diplomato Istituto Alberghiero di Castelfranco (TV). Le sue esperienze lavorative l'hanno portato a Genova presso il Grand Hotel Arenano, a Milano all'Hotel Quark ed infine a Cortina all' Hotel Ancora. La sua passione per l'arte dell' intaglio vegetale lo fatto approdare nel "Team Intagliatori" diretto da Manzatto dove ne ha fatto parte per vari anni. Con questo gruppo ha collaborato a numerosi e prestigiosi eventi, fra questi fanno spicco l'allestimento del Buffet Artistico di Miss Italia nel Mondo edizione 2004 e 2007. Collabora con la FIC a manifestazioni a carattere nazionale. Dal 2009 è comproprietario del ristorante "I Savi" a Peseggia di Scorzè.

Marco Squizzato

Classe 1969, diplomato Istituto Alberghiero di Castelfranco (TV). Ha prestato opera in rinomate case di Torino e del Trevisano per approdare quindi nella zona Termale Aponense in qualità di Chef. Fa parte della "Confrére Chaine des Rôtissseur". Attualmente è responsabile di cucina del Ristorante Trattoria al Corso di Camposampiero (PD).

www.trattoriaalcorso.it

Roberto Leonardi

Classe 1961, diplomato all'Istituto Alberghiero di Abano Terme (PD). Ha prestato opera in molte case del capoluogo veneziano, fra i quali fanno spicco il Monaco Gran Canal ed il prestigioso Hotel Cipriani. Attualmente è Chef Patron del Ristorante Marco Polo di Mestre (VE).

www.ristorantemarcopolo.it

FIC VENEZIA

Francesco Chiaranda

Classe 1974, diplomato all'Istituto Alberghiero di Recoaro Terme (VI). Dopo varie esperienze formative nel territorio veneto e nel Trentino, varca le soglie del Toulà di Milano acquisendo un buon bagaglio professionale di "alta ristorazione", tanto da farlo approdare a fare, nonostante la giovane età, il 2° Chef dapprima alla Novotel di Mestre del gruppo Accord e quindi presso il Ristorante del Casinò di Venezia. Entrato a far parte del Team nel 2006 come promettente giovane su cui puntare in futuro. Ha partecipato come chef all'evento svoltosi ad Hollywood (America) la "Fashion and Art Fest".

www.casinovenezia.it

FIC VENEZIA

Luca Bertolini

Classe 1978, diplomato all'Istituto Alberghiero di Stringher (UD). Dopo il diploma varca le soglie di numerose cucine dell' Ampezzano, portandogli professionalità ed esperienza tanto da far parte dello staff al seguito di "Casa Italia" al seguito della squadra Nazionale di atletica alle OLIMPIADI 2000 di SIDNEY (Australia). Attualmente lavora all'Hotel Ancora di Cortina. È stato uno dei maggiori artefici al titolo di Campioni Italiani di cucina calda ai campionati di Massa. Valido e promettente componente del Team, nonché stretto collaboratore del Team Chef Nobile.

www.hotelancoracortina.com

Maurizio Aluotto

Classe 1971, diplomato Istituto Alberghiero di Longarone (BL). Ha varcato le soglie già giovanissimo di prestigiose cucine d'albergo, fra i quali fanno spicco i Bagaglino Hotels di Porto Cervo e di Madonna di Campiglio, l'Ermitage dell' Isola d'Elba, Villa Minta di Stresa ed il Bauer di Venezia. Attualmente è Chef di cucina del rinomato Hotel Europa di Cortina.

www.hoteleuropacortina.it

Franco Sanna

Classe 1970, ha iniziato presto senza nessuna preparazione scolastica specifica, ma approdando subito a prestigiose case italiane dell' Isola d' Elba, di Madonna di Campiglio (TN), Sestiere (TO) e Roma. Nel 2001 si è recato a Tokio per il Festival della Cucina Italiana per il "Price Hotel". Attualmente è Sous-Chef del rinomato Gritti Palace Hotel di Venezia dove effettua in qualità di docente corsi di cucina. È membro di "Arte in Tavola".

Cristian Mometti

Classe 1974, diplomato all’Istituto alberghiero di Treviso. Dopo varie esperienze formative in Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia è approdato nella catena Boscolo Hotels prima come chef del Maggior Consiglio a Treviso, poi come chef executive ed infine Corporate chef di catena fino all’apertura del Luxury Hotel New York Palace di Budapest. Entra a far parte del Team nel 2008 come giovane su cui puntare e che può portare nuove idee per il Team . Ora è Executive chef all’albergo Al Sole di Asolo presso il Ristorante alla Terrazza.

www.cristianmometti.it

Damiano Molin

Classe 1977 Diplomato Istituto Alberghiero di Jesolo Lido (Ve). È docente presso l'Istituto Alberghiero di Treviso dopo essersi formato in rinomati ristoranti e alberghi del Veneto. Svolge attività di concorsi di cucina dal 1998. Dal 1998 al 2001 a livello privato. Dal 2002 fa parte del TEAM VENETO CHEF.

Stefano Pepe

Classe 1958, diplomato all' Istituto Alberghiero di Recoaro Terme (VI). Dopo essersi formato presso la Compagnia Italiana Grandi Alberghi di Venezia (Starwood Hotels & Resorts) ed in rinomate e prestigiose "case" di Svizzera, Londra e Altoadige ha prestato la sua opera come chef di cucina in alberghi della zona termale di Abano e Montegrotto per oltre venti anni per poi cimentarsi nella ristorazione di qualità. Attualmente "Responsabile di produzione" presso una azienda di Catering e Banqueting. Esperto in cucina fredda e buffettistica. Docente presso il “Centro Formazione Professionale Dieffe” di Padova e per la Terza Area all' IPSSAR di Recoaro Terme. Riveste vari incarichi oltre che di Segretario del TVC: Vice-Presidente aggiunto della FIC di Padova (Assoc. Cuochi Terme Euganee e Pd), Segretario Generale ed addetto Stampa dell' Unione Cuochi del Veneto. Membro di “Comitato di Redazione” della rivista “Il Cuoco”, magazine ufficiale della Federazione Italiana Cuochi.

www.ristorando.net

Michele Nobile

Classe 1971, diplomato alla ENAIP Regionale. Responsabile, in qualità di Team Chef dal 2006. Subito è entrato bene nel suo ruolo di Leader plasmando un gruppo affidabile per organizzazione e sincronia di lavoro. Ha prestato opera in numerosi e rinomati alberghi italiani fra i quali fanno spicco il Royal Sporting di Porto Venere (Spezia), l'Hotel Golf di Punta Ala (Grosseto), l'Hotel Villa Sgarbelloni di Bellagio e il Miramonti di Cortina. Ha collaborato nel 2005 con l'Ente Regione Veneto per progetti di promozione enogastronomico negli Stati Uniti. Attualmente lavora come responsabile di cucina dell'Hotel Ancora di Cortina.

www.hotelancoracortina.com

Alessandro Silvestri

Classe 1964, diplomato alla ENAIP Regionale. Entrato a far parte del Team Veneto nel 2006 su indicazione del Presidente dell’UCdV Manzatto e dell’intero direttivo per rivestire l’incarico di Responsabile per le sue spiccate doti di Management e Coordinatore. Tesoriere Regionale, Silvestri ha avuto le capacità di condurre il Team da una gestione all’altra in maniera indolore e proficua. Attualmente, dopo varie esperienze lavorative nel territorio del veneziano, è Responsabile di cucina dell’Hotel Venezia di Mestre.

www.hotelvenezia.org

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